Vždy jsem milovala mléko. Řekněme, že jsem jednoho dne zjistila, že jsem na něm doslova závislá. A být ve dvaceti letech závislý na kravském mléce je dost smutné. A tak jakmile jsem se rozhodla změnit svoje stravovací návyky, měla jsem ihned potřebu najít náhradu mléka. A tu jsem našla snadno, v podobě ořechového mléka.
Co budete potřebovat:
lískové ořechy neloupané
vodu
lžička skořice
tři lžičky vanilkového cukru (nejlépe vanilku)
Ořechy si opláchnu, dám do misky, kterou zaliju vodou. Nikdy jsem neřešila množství, protože voda slouží jednoduše k tomu, aby se nasákla do ořechů, aby byly jemňounké. A protože vodu s ořechy nevařím, změkčování trvá opravdu dlouho, doporučuji mít ořechy ve vodě alespoň 12 hodin a nejlépe celých 24. Vodu podle potřeby dolévám. Platí obecné pravidlo, že na jeden hrníček ořechů přilijete 3 hrnečky vody. Ale jak říkám, tohle dělám od oka.
Jakmile jsou ořechy měkoučké, vodu sliju. Ořechy pak dám do mixéru společně se 2 sklenicemi vody, vanilkovým cukrem a se lžičkou skořice. Podle potřeby můžete směs naředit.
Poté si vezmu drobný cedník, přes který směs přeliji a propasíruji.
Hotové mléko přelijte do skleněné nádoby a dejte do lednice.
Mléko v lednici neuchovávám dlouho, ale těch pět dní mi vydrží. :)
Přeji Vám dobrou chuť.
TIP: Zbylou směs můžete rozprostřít na plech a usušit v troubě. Poté ji rozmixujte dohladka. Zbylá směs se dá využít jako náhrada za část mouky při pečení dezertu.
Nebo použijte ořechy do směsi ovesných vloček k snídani. :)
